Tarhana bizim kültürümüzün bir parçasıdır. Her yörenin kendine göre tarhana yapılış usulü vardır. Ve herkes kendi yöresinin tarhanasına bayılır.
Tarhana yapılmayan ilimiz belki de yoktur. En meşhurları ise Beypazarı, Uşak ve Kahramanmaraş şeklinde sayılabilir.
Ben şahsen Nallıhan veya Bolu tarhanasını severim. Çünkü bana göre ideal olanı bunlar. Tarhana çorbası yapmayı bilir ve zevkle yerim.
Tarhanayı evde kendiniz de yapabilirsiniz. Böylece size özel bir lezzet elde etmiş olursunuz. Tarhana yeni yapıldığında kokusu sokağa yayılacak kadar muhteşem bir lezzettir.
Yapımı için torba yoğurdu, domates, acı yeşil biber ve un gibi maddeler kullanılır. Karışım hazırlandıktan sonra kurutulur ve elenir. İşte yapımı bu kadar kolay. Kışın soğuk günlerinde kıyma ile pişirilir.
