Boğazına düşkün olanların sevdiği gıdalardan olan tereyağının taze ve doğalını bulmak gerekir. Bunun için ineklerin taze ot ile beslenmesi, küspe veya yem yememesi gerekir.
İnek sütlerine yenilen gıdaların aroması bulaşır. Kokusu kötü olmayan süt elde etmek için ineğin meralarda yayılması gerekir. Süt iyi olursa tereyağı da lezzetli olur.
Eğer ineklerin genellikle dışarıda otladığı bir yere rastlarsanız orasının tereyağından yiyebilirsiniz. Trabzon’da inekler otlama imkanı bulur ve kışın da kurutulmuş ot yer. Trabzonlu kadınlar otları yazın orakla biçerek kurutur ve kışın bunları ineklerine yedirirler.
İneklere sütün kalitesine bozan yemlerden vermedikleri için de Trabzon tereyağı güzel olur. Trabzon tereyağı meşhur olsa da ben şahsen Bolu tereyağı kullanıyorum. Çünkü Trabzon tereyağı çok keskin aromalı oluyor (Orjinalini bulursanız tabi)
