Fasulyenin anavatanı Amerika olmakla birlikte milletimizce pek bir sevilmiştir. Tazesi, kurusu ve turşusu sevilerek yenir. Kuru fasulye nerenin meşhur derseniz Erzurum’un ispir ilçesi bu konuda bir numaradır derim.
Toprağından mıdır, suyundan mıdır yoksa tohumundan mıdır bilmiyorum ama İspir fasulyesi çok lezzetli olur.
Fasulyenin çeşitleri, lezzetini belirler. Bazı türleri turşu kurarken iyidir. Bazıları taze yenir bazı fasulye türleri de kuru fasulye şeklinde tüketilir.
Kuru fasulyenin en lezzetlisi şeker fasulyedir. Dermason veya çalı fasulyesinin aksine şeker fasulye daha oval ve tombalakçadır.
Kuru fasulye pastırma ve sucukla pişirildiği zaman lezzetinin doruğuna ulaşır. Bununla birlikte kuru fasulye orta direk ve fakir halkımızın gözde yemeklerindendir.
