İçli köfte Güneydoğu Anadolu bölgemizdeki vatandaşlarımız tarafından gayet güzel tarafından yapılan ve afiyetle yenen bir yemektir. İçli köfte nerenin meşhur yemeğidir derseniz et yemekleri ile gönlümüzde taht kuran Gaziantep ve Hatay bu konuda da iddialıdır. Kebabıyla bizi kendine bağlayan Adana da içli köftenin iyi yapıldığı yerlerdendir.
Genel itibariyle güney illerimiz ve doğu illerimiz et kalitesi ve et yemeği lezzeti açısından çok iyiler. Bu nedenle içli köfte nerenin meşhur yemeğidir sorusuna tek bir ili işaret etmek diğerlerine ayıp olur.
Esasen içli köfteyi Araplar icat etmişlerdir. Zaten derde yağlı, tansiyon ve kolestrolü çıkarıcı şey varsa Araplar icat etmişlerdir. Araplardan bize geçen içli köfte şimdilerde teyzemin kızı da dahil olmak üzere her tarafta yapılan bir yemektir.
